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コラム

[9月] 韓国のミシュラン、「ブルーリボン」グルメ旅

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블루리본 모음 

グルメ旅は、数年前から人気のある旅行テーマの1つです。グルメ旅行と言えば、ミシュランガイドが代表的ですが、韓国にも「ブルーリボンサーベイ」という飲食店評価サイトがあり、ミシュランのように、ブルーリボンもリボンの数でお店を評価しています。ブルーリボンはソウルを含む全国のお店を紹介しており、ブルーリボンを参考にすると様々な地域の多種多様な料理を堪能することができます。韓国の「ミシュラン」、ブルーリボンサーベイが薦めるおいしいお店をご紹介します。

#韓国料理

1.ソイル農園ソルリ(リボンの数:1)

서일농원 솔리 모음

自家製の天然調味料を販売していることで有名なソイル農園にある韓国料理店です。この店の目玉メニューは、テンジャンチゲとチョングクチャンチゲのうちどちらかが選べるヘルシーな御膳料理。お店で漬け、2年間熟成させたテンジャンが使用されています。自家製の豆腐や蔓人蔘、ニワウルシの芽、エゴマの葉、干し大根、ヒメニラの漬物や熟成キムチなど、20種類以上のおかずがテーブルいっぱいに並べられますが、どれも素朴で自然な味と見た目が特徴です。食事を終えた後は、数千個の甕がぎっしり並べられた中庭や果樹園、蓮池、庭園などを散歩してみるのもいいでしょう。

住所 京畿道安城市一竹面花鳳里389-3

お問い合わせ +82-31-673-3171

値段 ヘルシー御膳(1人 13,000ウォン、25,000ウォン)

営業時間 11:00~20:00

ホームページ http://www.seoilfarm.com/

 

2. チョン食堂(リボンの数:3)

정식당 모음

ニューコリアンという新しいコンセプトが特徴の食堂で、ミシュランガイドソウル版にも掲載されています。1階はバー、2階はレストラン、3階はプライベートダイニングからなり、上質なワインリストを保有しています。

店内の雰囲気や料理は、西洋式のレストランのようですが、料理の味はどこまでも韓国的な味を追求するこのお店。韓国料理をアレンジして作ったタコのアイオリソース添え、トリュフ入りプルコギ丼、うにビビンバなど、韓国料理と洋食の華やかな調和が目を引きます。韓国の食材を使った独自にアレンジされた韓国料理がこのお店の特長だと言えるでしょう。他のお店では絶対に真似できない独特な味のヒュージョン韓国料理店。韓国のイメージを形にしたデザートも見逃せません。

ニューヨークにもチョン食堂2号店をオープンし、大好評中のこの店は、第1回ブルーリボンアワードで今年のシェフ賞を受賞しました。

住所 ソウル特別市江南区清潭洞83-24

お問い合わせ +82-2-517-4654

メニュー

ランチ(4コース 60,000ウォン、5コース 80,000ウォン、8コース 150,000ウォン)、ディナー(4コース 100,000ウォン、5コース 120,000ウォン、8コース 180,000ウォン)

営業時間 12:00~15:00(ラストオーダー 14:00)/17:30~22:00(ラストオーダー 21:00)

ホームページ http://jungsik.kr

 

#洋食

1. コンチネンタル(リボンの数:3)

콘티넨탈 모음

正統ヨーロピアンスタイルのフレンチレストランで、ソウルの高級ホテル「新羅(シンラ)ホテル」にあります。1985年にオープンしたこのお店は、ソウルで一番古いフレンチレストランの1つです。最上級の食材だけを使用した高クオリティのサービスが高く評価されています。人気メニューは牛肉とキャビアの料理。

最近のトレンドに合わせたモダンなフレンチ料理が特徴で、南山(ナムサン)の全景を眺めながら料理を堪能することができます。

住所 ソウル特別市中区奨忠洞2街202 新羅ホテル23階

お問い合わせ 02-2230-3369

営業時間 12:00~14:30/18:00~22:00

メニュー ランチコース(97,000ウォン、150,000ウォン)、ディナーコース(180,000ウォン、330,000ウォン)

ホームページ http://www.shilla.net

 

 

2. ユニスの庭園(リボンの数:1)

유니스의 정원 모음

お店の店主がきれいに整備した庭園のある休養林兼カフェ&レストランです。ユニスの庭園にあるザ・グリルでは、パスタやステーキの他にも庭園で収穫されたハーブを使った各種料理を楽しむことができます。バーベキューの本場アメリカでは定番のユーカリの木や韓国のオークの木で3時間以上燻煙した済州島産の黒豚肉やポークリブ、ソーセージなどが出てくるバーベキュー盛り合わせコースがおすすめです。

レストランの前には小さな庭園がきれいに整備されており、食事の前後に軽く散歩するのもいいでしょう。レストランの横にはハーブティを取り扱うカフェもあり、デザートやお茶を楽しむこともできます。

車がないと少し不便な場所にありますが、食事を堪能したり、散歩を楽しんだりとのどかなひと時を過ごすのに最適です。

住所 京畿道安山市常緑区八谷1洞163-2

お問い合わせ +82-31-437-2045

営業時間 11:30~22:00(ラストオーダー 21:00)

メニュー

ボンゴレパスタ(14,500ウォン)、グリルソーセージ(15,900ウォン)、ポークリブバーベキュー&グリルポテト(29,900ウォン)、バーベキュー(2人 35,900ウォン、3人 49,900ウォン)、韓牛ロースステーキ(180g 42,500ウォン)

ホームページ http://www.eunicesgarden.com/

 

#デザート

1. セソリムルソリ(リボンの数:1)

새소리 물소리 모음

築100年の伝統韓屋を現代風に改装した場所。韓屋の周辺には樹齢300年のケヤキの木や東屋、蓮池の他、柿や栗、ナツメの木などの果実樹が植えられており、都会の街中で自然たっぷりの田舎の情緒を楽しむことができます。ガラス窓一面に広がる自然の匂いを満喫しながら料理を堪能することができます。

山の中にあることから、お店の名前のように鳥のさえずりや水の音が聞こえ、風が吹くと自然の音色が店内いっぱいに広がります。店内にある蓮池ではフナを観ることもできます。韓国観光公社が指定する「おすすめのカフェ」や京畿観光公社が指定する「おいしいお店」にも選ばれています。人気メニューはナツメ茶と小豆粥。

住所 京畿道城南市寿井区梧野洞278

お問い合わせ +82-31-723-7541

営業時間 11:00~22:00

メニュー ナツメ茶、五味子茶、小豆粥(各9,000ウォン)、柚子茶(6,000ウォン)、団子セット(小2,000ウォン、中3,000ウォン、大4,000ウォン)

 

2. ワルツとドクターマン(リボンの数:1)

왈츠와 닥터만 모음

北漢江(プカンガン)沿いにある美しい眺めが人気のお店です。ワルツは、20年以上前にソウルで焙煎コーヒーブームを起こしたコーヒー専門店の名前でもあります。焙煎珈琲の要とも言われる生豆の選別にコストや時間を惜しみなく投資していることでも知られています。コーヒー博物館が併設されており、帰りに立ち寄ってみてもいいでしょう。この博物館には、コーヒーの歴史やコーヒーの日常、世界のコーヒー文化など、コーヒーに関することが詳細に展示されています。

住所 京畿道南楊州市鳥安面三峰里272-3

お問い合わせ +82-31-576-0020

営業時間 10:30~22:30

メニュー ストレートコーヒー(13,000ウォン~19,000ウォン)、バリエーションコーヒー(14,000ウォン~16,000ウォン)

ホームページ http://www.wndcof.com/

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